TUZ MESELESİ 2: BİRAZ DA GÜLELİM

12-18 Mart 2018 tarihleri arasında düzenlenen TUZA DİKKAT HAFTASI Patagonya’da protestolarla kutlandı. Yetkililerin tuz tüketimini artırmak için açıkladığı paket büyük tepki gördü. Halk ne güzel tuzsuz yemeğe alışmıştık, tansiyon hastalığını, tansiyon hastalığına bağlı kalp krizi, beyin kanamasını unutmuştuk bu da nereden çıktı diye şaşkın durumda. Ağzımızın TADI TUZU KAÇACAK diye üzüntüden ne yapacaklarını şaşıran vatandaşlar TUZSUZLUK yürüyüşü hazırlığına başladılar. Tuzsuzluk gibi tuz da bağımlılık yapar nasıl 6 haftada tuzsuz yemeğe alıştılarsa 6 haftada da tuzlu yemeğe alışırlar diyen yetkililer alınacak önlemleri şu şekilde açıkladılar:

1.Sofralardaki tuzluk sayısı ve büyüklükleri artırılacak, çocukların ilgisini çekmek için renkli oyuncak tuzluklar üretilecek

2.Yemeklere az tuz katan ahçıların lisansları iptal edilecek, ısrar ederlerse lokantaları kapatılacak

3.Yemeklerin yanında mutlaka tuzlu soslar servis edilecek

4.Evlerde pişen yemekler ara denetimlerle kontrol edilecek, tuzsuz yemek pişirenlere dışarıdan zorla yemek gönderilecek, bu konuda fast food firmaları ile yakın temasa geçilecek

5.Ekmeklerdeki tuz miktarı artırılacak, geçmişte güzel fırın ekmeklerine tuzun lezzet verdiği hatırlatılacak, tuzlu ekmek tüketimini artıracak kamu spotları hazırlanacak

6.Taze sebze meyve tüketimine ek vergiler getirilecek ama tuzlu konservelerdeki sebze ve meyve fiyatlarına vergi iadesi uygulanacak

7.Hazır gıdalarda tuz içeriğini belirten etiketler kaldırılacak, koymakta ısrar eden firmalara ceza uygulanacak

8.Sarımsak, limon, baharat gibi tuza alternatif olabilecek lezzetlendiricilerin fiyatlarına zam yapılacak

9.Ev hanımları arasında en tuzlu yemek yapma yarışması düzenlenecek

10.Bebek mamalarındaki tuz miktarı artırılacak

 

Kararı savunan yetkililer aynı zamanda şu açıklamalarda bulundu. ‘Vatandaşlarımız tuzsuz yemeğe alışınca hasta olmuyorlar, uzun yaşıyorlar, sağlık harcamaları düştü.  Hasta olmadıkları için sağlık harcamaları düştü ama ölmedikleri için uzun süreler emekli maaşı vermek zorunda kalıyoruz, bu durum yeni yatırımları da engelliyor. Tuzsuzlukta Yanomamo yerlilerini bile geçtik ama hiç olmazsa onlar kan davalarından birbirlerini öldürüyorlar bizde ise insanlar mutlu ve uzun yaşıyorlar. Emeklilik yaşını 80 yaşa uzatacağımıza tuzu desteklemeyi seçtik.’

Bu karar değişikliğin perde arkasını araştıran HAYAL GÜCÜ TV muhabiri TUZAN TUZDANKORKMAZ çok ilginç bilgilere ulaştı, çok sayıda sektör/firma temsilcilerinin yetkililere baskı yaptığını ortaya çıkarttı. Ama özellikle 2 grubun beklentileri çok büyük.

1.İlaç sanayi temsilcilerinin düşüncelerinden satırbaşları: İnsanlar hasta olmayınca gelirimiz çok azalmıştı. Tuz tüketimi arttıkça başta tansiyon, kalp, böbrek, beyin ile ilgili ilaç satışları artacak. Kemik erimesi hızlanacağı için kırıklarda kullanılan malzeme satışları da artacak. Fazla tuzlu yemek böbrek taşlarının da artmasına yol açabilir, taş kırma makinelerine talep artabilir. Ayrıca yetkililerden kolesterol tüketiminin arttırılması ile ilgili beklentileri olduğunu da ifade ettiler.

2.Gıda sanayi temsilcilerinin düşüncelerinden satırbaşları: Tuz hem iştah açar hem susatır. İştahlar açılınca satışlarımız artacak, tuzun yaratacağı susama isteği şekerli içecek satışı için çok büyük fırsat. Vatandaşlarımız susayınca içecek, şekerli içince yeniden acıkacak, satışlar patlayacak. Biraz kilo alacaklar ama olsun kazandığımız paralarla yeni yatırımlar yapacağız.

Umarım okurken eğlendiniz ama tuzlu gerçekler ne yazık ki bu kadar komik değil. TUZA DİKKAT HAFTASINDA bu yıl tema günlük hedef olan 5 grama ulaşmak için 5 yol:

1.Beğendiğiniz yemekler/lezzetlerdeki tuzu yavaş yavaş azaltın, tat duyunuz uyum sağlayacaktır

2.Konserveleri yıkayın ve çalkalayın, daha fazla taze sebze ve meyve tüketin

3.Gıdaların etiketlerindeki tuz içeriğine bakın

4.Tuz yerine sarımsak, limon, baharat gibi alternatifleri kullanın

5.Sofradan tuz ve tuzlu sosları kaldırın, çocuklarınız yemeğe tuz ekleme alışkanlığı edinmesin.

Mutlu haftalar.

Prof. Dr. Tekin AKPOLAT